Queso (Asturias) – Episodio 6
En el sexto episodio de Un paisaje en la cazuela, Marcos Morán, chef de la legendaria Casa Gerardo y Pacual Cabaño y Ernesto Madera maestros queseros de Rey Silo...
Verduras (Navarra) – Episodio 5
En este episodio, Pilar Idoate y Jesús Martinez de conservas Perón nos hablan de los espárragos, tan típicos de Navarra. Comer plantas que se consideran malas hierbas...
Pan (Castilla-La Mancha)- Episodio 4
Samuel Moreno se inspiró a hacer pan en su restaurante. Con la ayuda de Carlos Moreno y Paco Juberias nos explican cómo escoger las mejores harinas para obtener el mejor pan.
Legumbres (Castilla y León) – Episodio 3
En este episodio las legumbres son las protagonistas, quien nos lo cuenta es Yolanda León. Con la ayuda de Juan Alonso conoceremos el potencial de los garbanzos. ¿Son una fuente sostenible de proteínas?
Conservas (Cantabria) – Episodio 2
En este segundo episodio de un Paisaje en la cazuela presentamos la anchoa de Cantabria. El chef Jesús Sánchez y el empresario Nacho Sanfilippo nos hablan de las calidades de este producto tan consumido
La amenaza ambiental de la desigualdad
La desigualdad nunca ha sido tan bestial, tan exagerada como ahora, las 8 personas más ricas tienen ahora mismo más dinero que las 3.500 millones de personas más pobres juntas.
Aceptación y compromiso para el cambio (climático)
El cambio es el principio fundador del proceso evolutivo. De hecho, siempre se ha dicho que la especie que más éxito tiene es la que es capaz de adaptarse al cambio y, por ende, de cambiar.
Qué podemos esperar de la Cumbre 26 del Clima?
Tenemos que asegurar que se cumplen las tres cuestiones básicas, entre ellas establecer una estrategia global para...
Unas primeras pinceladas de la COP26 en Glasgow
Todas las miradas puestas en el cielo y en la tierra, en el cambio climático y en la cumbre del clima en Glasgow. No esperamos grandes planes de acción pero si consolidar la senda iniciada y aumentar el ritmo en la reducción de emisiones.
La mirada renacentista de Parisi a los sistemas complejos bien merece un Nobel
Este año la academia sueca ha galardonado a tres investigadores con el Premio Nobel de Física por sus “contribuciones a nuestra comprensión de los sistemas físicos complejos”.
